budin de zanahoria

INGREDIENTES
3 huevos
2 tazas de zanahoria
1 taza de leche
1 cda. de mantequilla,Pimienta Sal

En un sartén saltear la zanahoria previamente rayada. En un bol se baten las yemas y en otro recipiente se hace lo mismo con las claras. En otro lugar se mezclan las zanahorias salteadas con la leche y el ciboulette. Luego el contenido se coloca en una budinera y se lleva a horno precalentado a 180 grados por 20 minutos. Vinagreta: En un frasco se mezcla jugo de limón con aceite de oliva, mostaza, pimienta y sal. En un plato sirva lechuga aliñada con la vinagreta, torrejas de tomates y un pedazo de budín de zanahoria.

brazo de reina

INGREDIENTES
Biscocho
5 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
Relleno Medio litro de crema chantilly.Un pote de pulpa de lúcuma Media taza de azúcar

Preparación: Se baten los huevos junto con el azúcar con batidora, primero en potencia media y luego ir aumentándola. De a poco se le va incorporando la harina. Luego, en la lata enaceitada se pone la masa encima de papel mantequilla espolvoreado con harina y se va al horno a 180 grados. Cuando sale del horno se da vuelta en un papel azucarado y aún caliente se enrolla, luego una vez frío se empieza a rellenar. con la crema chantilly y la lúcuma. Finalmente se decora con crema chantilly, más pulpa de lúcuma y se le puede añadir adicionalmente galletitas cubiertas de chocolate . puedes usar el relleno que más te agrade.

queque de miel con salsa de naranja

INGREDIENTES
2 Tazas de Harina.
1 Taza Azúcar Flor
125 grs. Margarina.
3 Huevos Grandes.
1 Cdta. Polvos de Hornear.
½ Taza de Miel.
Jugo de Naranja.Azúcar.Mantequilla.

Para la salsa de naranja, solamente utilizaremos la parte blanca de la cascara. Después agregarla a una olla con jugo de naranja y mantequilla y hacer hervir, por un breve tiempo. Además agregar azúcar.
Para preparar el queque debes en una fuente echar harina, mantequilla y azúcar flor. Batir y agregar tres huevos, para seguir batiendo, después agregas la miel y lo llevas al horno.Finalmente lo sacas y le agregas la salsa de naranjas.

churros 2

INGREDIENTES
3 tazas de harina
3 tazas de agua
Azúcar
Polvos de hornear y Azúcar flor

En una olla colocar tres tazas de harina, azúcar a gusto, un poco de polvos de hornear y tres tazas de agua hirviendo. Revolver hasta que se despegue de la olla y poner en una manga. Luego, en un recipiente con aceite bien caliente se desliza esta mezcla formando una larga manguera. Colocar en papel absorvente y cortar con un chuchillo. Polvorear azúcar flor. o si prefieres rellena con manjar.

Churros

INGREDIENTES
2 tazas de agua
2 cdas. de margarina
1 taza ½ de harina
6 huevos
1 pizca de sal,aceite y azúcar flor

En una olla colocar agua, disolver la margarina y colocar una pizca de sal. Se revuelve bien y se echa la harina de golpe. Luego, se revuelve hasta que se forme una bola que se despegue de la olla. Después, se pone en un mesón y esperar a que se enfríe para colocar los huevos. Se amasa hasta que quede chicloso. Poner la masa en una manga y con harta fuerza, colocar sobre aceite caliente en forma de circulito. Luego, se saca, se cortan y se espolvorea con azúcar flor.

picarones rellenos unidades

INGREDIENTES
¼ Taza de leche.
1 Huevo.
1 Cda. de mantequilla.
2 Tazas de harina.
½ Taza de azúcar flor.
½ Cdta. de polvos de hornear. Aceite y Cobertura de chocolate o Manjar

Derretir la mantequilla y juntarla con la leche. Cuando este tibio agregar el huevo y batir. Agregar harina, polvos de hornear y azúcar flor. No amasar para que no pierda el aire. Con un molde hacer la forma de los picarones y freírlos. Luego con un cuchillo con serrucho abrir los picarones y rellenarlos con manjar y cubrirlos con un baño de chocolate.

picarones

INGREDIENTES
3 tazas de harina
1 taza de zapallo
2 cdas. de margarina
1 cda. de azúcar
½ taza de leche,pizca de sal
aceite para freir ,azúcar flor,chancaca
cobertura de chocolate

Se mezcla harina con manteca, margarina o mantequilla. Le agregan zapallo (picado) y se une con una cuchara o en el procesador. Se agrega pizca de sal, pizca de azúcar y luego la leche. Se trabaja hasta que queda una masa homogénea que es media pegote.Se trabaja con la mano para darle la forma con el hoyito al medio; se puede hacer con una cuchara o con el dedo haciendo girar el picarón sobre la mesa. Se fríen en aceite caliente.Estos picarones se pueden rellenar siguiendo el modelo de las donuts gringas, bañándolas en chocolate o espolvoreando azúcar flor. También se pueden acompañar con chancaca la cual se disuelve en agua hasta que tome consistencia…

Albóndigas

INGREDIENTES
1/2 kilo carne molida
1/2 taza pan rallado
3 cdas. de cebollas
1 huevo
3 cdas. perejil picado
Harina
Salsa de tomates
Pimienta y Sal

Albóndigas En un bol colocar carne molida, un sofrito, pan rallado, huevo, perejil y se revuelve bien con la mano. Luego, se hacen una bolitas, se pasan por harina y aceite. En un sartén colocarlas para que doraren.En otro sartén poner salsa de tomate con cebolla, palo de romero y se vierten las bolitas en la salsa para que se terminan de cocinar con la salsa Para servor coloque en un plato un molde de arroz y alrededor ponga las albóndigas. Decore con palos de romero.

tortillas o churrascas

10 tortillas
Ingredientes:-
1 3/4 TAZAS HARINA CERNIDA
3 CUCHARAS MANTECA DE VEGETAL
1/2 CUCHARITAS SAL
1/2 CUCHARITAS POLVOS PARA HORNEAR
1/2 TAZA AGUA TIBIA
Preparación:Con una máquina de batir o usando las manos, mezclar bien los 4 primeros ingredientes.
Agregar lentamente el agua tibia hasta formar una masa suave. Amasar por 5 minutos. Separar la masa en 10 porciones para tortillas pequeñas y 6 porciones para tortillas más grandes. Con un hulero estirar la masa formando un circulo redondo, aproximadamente 3 mm de espesor. En una sartén caliente colocar las tortillas y dorarlas por los dos lados.
Ajustar el tamaño de las tortillas para burritos, tacos o otros usos.