Corona de Verduras

Corona de Verduras
Esta exquisita receta, es práctica y económica, además de saludable. Se puede acompañar con arroz o dejarla sin acompañamiento, que igual es un plato fuerte que se puede servir en lugar de carne.
Ingredientes:
3 zanahorias grandes. 1 puerro grande. 125 gramos de queso gruyère o cheddar. 3 cucharadas de perejil fresco. 2 cuharadas de cebollinos o rabos de cebolla frescos. 1/2 cucharada de eneldo seco o 1 cucharadita de eneldo fresco. 1/2 taza de harina. 1/3 de taza de aceite vegetal. Sal y pimienta al gusto. 4 huevos.
Preparación:
Se rallan las zanahorias, se lava y se pica el puerro en rodajas, se ralla el queso, se pica finamente el perejil, los cebollinos y el eneldo. Se separan las claras y las yemas de los huevos.
Seguidamente, se mezclan todos los ingredientes con excepción de los huevos. Se sazona al gusto y se agregan las yemas. Se revuelve bien. Por otro lado, se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla.
La mezcla se vierte en un molde de corona, previamente engrasado con mantequilla y se alisa la superficie. Se introduce en el horno a 350° F., durante al menos 1 hora, o hasta que esté doradita. Una vez lista se desmolda sobre un plato y se sirve.

postre de manzana

APPLE PIE
Ingredientes:
Masa Harina Leudante 250 grs.
manteca 50 grs.
Azucar 100 grs.
Huevos 1
Relleno
1. Leche condensada
1. lata Manzana en conserva
Claras de huevos 6
Azucar 100 grs.
Preparado: Masa . mezclamos la harina, el azucar, manteca y el huevo, amasamos hasta que todo quede bien unido enmantecamos un molde y con los dedos lo estiramos hasta que cubra todo nuestro molde. Lo llevamos al horno por unos diez a quince minutos mas o menos hasta que la masa eleve unpoco y lo sacamos.
Relleno Batimos las claras a punto nieve con el azucar.Mezclamos las manzanas con la leche condensadaEn la masa que sacamos del horno vertemos las manzanas con la lechecondensada, y por arriba de ellos colocamos las claras a punto nieve,llevamos todo al horno, por unos pocos minutos.

albondigas

ALBONDIGAS ENCHIPOTLADAS
Ingredientes: 1 Kilo de carne molida mixta (res y puerco)1 lata de chile chipotle adobado cortado en tiritas1 paquete de galletas saladas molidas2 huevos sal y pimienta al gusto2 tomates rojos medianos1 diente de ajo un poco de cominos enteros1/2 cebolla rebanada aceite el necesariopara freir.Preparado: A la carne molida se le pone un huevo y se sazona con sal y pimienta al gusto, se hacen pequeñas tortitas y en el centro se coloca una tirita de chile chipotle, se enrollan como taquito y se pasan por el otro huevo que previamente se batio ligeramente, se pasan luego por la galleta molida y se frien en aceite bien caliente, por todos lados a que tomen un color dorado y se reservan. En la licuadora, se muelen los tomate con el diente de ajo, cominos y dos chile chipotles de la misma lata. En una sartén honda se pone a calentar una cucharada de aceite y ahí se frie la cebolla, cuando esta transparente se le vacía la salsa de tomate y se sazona con sal. Ensdeguida se sumergen las albóndigas fritas. poniéndoles un poquito de agua para cubrirlas completamente y se dejan hervir. LISTO, A ENCHILARSE.

omelette.

OMELETTE
Ingredientes: HUEVOS, QUESO Y SAL
Preparado: Calentar un sarten con una gota de aceite, batir un solo huevo.Cuando el sarten este caliente bolcar el batido de huevo adentro, estese va a cocinar, cuando mas o menos se va haciendo le pones el queso adentro y doblas este huevo como si fuese un panqueque y ya está. si querés le podes poner jamon cocido o paleta adentro. muy rapido.

huehuito

• Tortilla: Calentar en una sartén manteca o aceite, incorporar el batido de huevos, remover con cuchara de madera desde el borde hacia adentro y mover la sartén en forma de vaivén para que no se pegue. Cuando haya tomado consistencia, no remover y dejar dorar la base. Invertir con la ayuda de un plato o fuente y dorar del otro lado. Doblarla o agregar ingredientes cocidos. En este último caso se la llamará por el nombre del ingrediente elegido. Por ejemplo: tortilla de papa, acelga, entre otros.
• Omelette: la diferencia entre tortilla y omelette francesa es que esta última es más cremosa (babeuse). Se la dora de un lado y dobla en 2 o 3 partes con la ayuda de una espátula. Cuando se las prepara batiendo las yemas y las claras por separado y luego se las mezcla, se denomina mousseline. Como en la tortilla, se puede agregar otros ingredientes. Por ejemplo: omelette de queso, champiñones, jamón, entre otros.

ser feliz

" Ser feliz no sólo es un placer. También es mi responsabilidad social. Es lo que yo puedo aportar para que el mundo se transforme. Mi responsabilidad social es ser alegre, feliz y pacífico. La acepto."

lento y seguro

Al despertarte en la mañana, no saltes de tu cama violentamente, hazlo con serenidad, cancela los afanes y desesperos, pues estos provocan desorden y confusión. Cuando actúas con afán duplicas el esfuerzo necesario y corres mayores riegos de equivocarte. La naturaleza es una gran maestra, nunca un minuto tendrá 59 ni 61 segundos, cada cosa a su tiempo y a su ritmo. Cálmate, con calma podrás encontrar más oportunas soluciones.

miel

LA MIEL, DULCE MEDICINA
Hasta el siglo XX, en que fue sustituida por el azúcar, la miel ha sido el edulcorante por excelencia de todas las culturas. Hipócrates en el siglo V a. de C., la recomendaba a sus pacientes para alcanzar la longevidad, los griegos consideraban que la dieta constituía un papel muy importante en el refinamiento del alma y el cuerpo y Mahoma decía que la miel era un remedio para todas las enfermedades.
Composición
Formada en un 60-80 por ciento por glucosa y fructosa, un 20 por ciento de agua, 0'5 de minerales, sobre todo potasio y fósforo, cadenas de aminoácidos, vitaminas A, B y C, hormonas estrogénicas, inhibinas y sustancias con acción insulínica y colinérgica.
Propiedades
Energetiza el corazón y aumenta el riego sanguíneo, combate los trastornos del ritmo cardiaco, al ser diurética es útil cuando el corazón está descompensado.
A nivel respiratorio es expectorante y antibiótica, sedante en las afecciones de garganta, el asma y los estados gripales, tomar tisanas de tomillo con miel y el zumo de un limón.
Ayuda en la anemia, tomar 50 a 100 gramos por día de miel y polen 20 gramos por día en los adultos y 7 en niños. También es buena para bajar el colesterol tomada en ayunas con jalea real. En la gota tomar en ayunas dos cucharadas de miel y aplicar una cataplasma de miel un par de horas.
En el aparato digestivo aumenta la secreción de las glándulas digestivas y los movimientos peristálticos , impide el desarrollo de bacterias nocivas y los procesos de fermentación, ayuda a curar las úlceras gástricas (tomar una cucharada en ayunas bien ensalivada y esperar una hora hasta desayunar), regula el funcionamiento intestinal y es laxante. Protege el hígado y favorece la eliminación de grasas de éste órgano, calma la excitación de los que quieren dejar el alcohol (tomar cada media hora).
En los riñones es desinfectante, útil en las cistitis, pueden tomarlo los enfermos de riñón porque no contiene materias hidrogenadas y tener poco sodio.
Usarla en el nerviosismo y el insomnio.
En la menopausia tomarla con infusiones de espino blanco. Para los dolores al menstruar tomar miel de tilo antes de venir la regla.
La miel posee además acción insulínica al favorecer la utilización y el paso de la glucosa a la célula, sobre todo a las células del corazón y los músculos.
Pomada para las quemaduras y heridas infectadas:
Poner al baño maría 30 gramos de miel con 15 de alcanfor y un trocito de cera virgen de abeja, dejar enfriar y untar la quemadura, tapar con una gasita estéril.
¿QUE MIEL ME CONVIENE?
Algarrobo: Relaja el sistema nervioso, energetiza.
Azahar: Sedante, en el insomnio y ansiedad.
Brezo: Antirreumática, desinfectante, diurética, usar en cistitis, para disolver cálculos urinarios y prevenir problemas prostáticos.
Castaño: En la anemia por falta de hierro, favorece la circulación de la sangre.
Encina: Estimula la cicatrización.
Espliego: En problemas respiratorios, calma la os, es rica en hierro.
Eucalipto: Mejora las condiciones respiratorias, desinfecta las vías urinarias, favorece la expulsión de cálculos renales.
Majuelo o espino blanco: Calma y tonifica el corazón, tranquiliza, útil en las malas digestiones y en la menopausia.
Pino: Para la bronquitis y tuberculosis pulmonar.
Tilo: Diurética, digestiva, calmante, en jaquecas, insomnio, fluidifica la sangre, en la arteriosclerosis.
Tomillo: En el agotamiento físico y mental, bronquitis, para regular la menstruación.
Zarza: En los problemas de garganta.

Ahora que conoces los maravillosos beneficios de la miel puedes usarla para tu provecho. ¡Anímate!
Maricielo
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kefir

QUERIDO KEFIR
VENTAJAS DE LA LECHE FERMENTADA POR LOS NÓDULOS DEL KEFIR
Siempre ha existido controversia sobre si el ser humano adulto ha de consumir leche de vaca, ya que hay mucha gente con problemas para digerirla, no es así cuando la consumimos fermentada, de hecho los habitantes de Armenia y Georgia (Caúcaso), la consumen de forma habitual gracias al Kéfir y su media de vida está en los 110 años, además, no conocen enfermedades como la tuberculosis, el cáncer, la úlcera de estómago o las afecciones oftálmicas.
La palabra Kéfir significa bendición en turco, es leche fermentada artificialmente por la acción de los nódulos del Kéfir, formados por distintas levaduras y bacilos: Bulgaricus, Sacchoromices kephir y Lactobacillus caucasianus, un hongo unicelular. El resultado es un producto líquido, se produce una fermentación anaerobia, sin oxígeno, que degrada los hidratos de carbono (lactosa), haciéndolos directamente más asimilables por el organismo. El estómago de los adultos no puede asimilar la leche porque carece de una enzima, llamada renina, que es la que coagula o corta la leche. El Kéfir comenzó a usarse con fines curativos a principios del siglo pasado para tratar la tuberculosis.
El Kéfir es de más fácil digestión que el yogur, ya que el cuajo está fraccionado en pequeñas partículas mucho mejor digeridas por los enzimas digestivos. Para obtenerlo se produce una fermentación alcohólica, a diferencia del yogur, que es por una fermentación láctica. El yogur favorece la flora intestinal pero el Kéfir es un auténtico regenerador de la misma, por ello es muy aconsejable el tomarlo después de haber tomado un tratamiento antibiótico, el Kéfir transforma la putrefacción intestinal en fermentación láctica, provee al intestino de abundante ácido láctico, cuya acción convierte en peptonas los residuos de las sustancias albúminas que llegan al colon.
Es un alimento de gran interés para conservar la salud, también para niños, ancianos, personas convalecientes, aumenta la secreción de los jugos digestivos, favorece como consecuencia la digestión, estimula el peristaltismo, sin generar gases ni dolores, indicado en la úlcera de estómago, colitis ulcerosa, estreñimiento e intolerancia gástrica. Previene y cura el herpes. Se usa en el tratamiento de la anemia, problemas renales, nefrolitiasis, hipertrofia prostática, artritismo reumático, asma, bronquitis, anemia. Se aconseja en la cirrosis, colecistitis, colelitiasis y problemas hepáticos ya que ayuda a la producción de las vitaminas del grupo B y a neutralizar el colesterol.
En las afecciones de la piel, como eccema, psoriasis, micosis, tomar un litro al día y aplicarlo topicamente en la piel varias veces al día, dejarlo secar y lavar después, hacerlo 6 veces al día. En las infecciones vaginales
El Kéfir de 24 horas actúa como laxante y el de 36 como astringente.
Para preparar el Kéfir se echan los nódulos en un frasco de cristal limpio, se le añade leche a temperatura ambiente, no fría, mejor sin hervir, pues el hongo elimina las bacterias dañinas, ,no se debe llenar el frasco hasta arriba, después se tapa el bote hermético y se mete en un lugar oscuro a temperatura ambiental de la casa, no muy frío.
Se cuela el liquido y los nódulos se vuelven a echar de nuevo con leche. Los nódulos deben lavarse cada 7 días con agua templada. Cuando se cuela, debe tomarse lo antes posible, también podemos guardar el líquido en el frigorífico, hasta por un máximo de 4 días.
No se aconseja mezclar el Kéfir con proteínas o grasas y sí con verduras, frutas o cereales.
Para conservar los nódulos cuando no quieras tomarlo basta con meterlo en agua en la nevera, donde esté frío, pero que no se congele.
Para crear más nódulos, él mismo se rompe y sigue creciendo, para que los seres humanos podamos beneficiarnos de sus innumerables propiedades nutritivas y curativas a lo ancho de nuestro hermoso planeta.

avena

AVENA: EL CEREAL MÁS NOBLE
Según el Dr. Eduardo Alfonso, Decano de los Médicos Naturistas, la acción terapéutica de la avena no puede encontrarse en ningún otro cereal, ya que este noble alimento, es capaz de resolver el curso de graves enfermedades nerviosas, digestivas, reumáticas y a su vez, satisfacer el más exigente paladar.
Entre los cereales, la avena, destaca tanto por sus cualidades energéticas como por su esbeltez, su grácil estética y ajuste de tallo, espiga y hojas. Sus granos están dispuestos de forma que el sol, el aire, la luz y el agua los penetran y vivifican por todas partes.
Ha sido la base de la alimentación de pueblos reconocidos por su vigorosidad como los irlandeses y los escoceses.
En el proceso de transformación de los granos en copos no se elimina nada, sólo se les pasan cilindros para que queden aplastados.
Los copos de avena son la base ideal en cualquier comida, se pueden preparar sóla, cruda o cocida, con leche de vaca, leche de soja, agua, caldo de verduras, frutas, yogur o kéfir.
Tiene la propiedad de calentar el cuerpo y por eso es ideal para tomar en el invierno.
Composición de la avena:
-Proteínas: de los ocho aminoácidos necesarios para la vida, la avena contiene seis, otros cereales contienen uno dos, por eso si la combinamos con leche de vaca o soja se obtiene proteína igual a la animal.
-Lípidos: es el cereal con más grasa vegetal, contiene un 70 por ciento de ácidos grasos insaturados y un 40 por ciento de ácido linoleico, lo bueno es que no nos hace engordar.
-Hidratos de carbono: contiene los de absorción lenta o también llamados complejos, nos proporcionan energía durante largo tiempo después de haberlos absorbido, sin tener la sensación de cansancio que proporcionan los cereales refinados y el azúcar.
-Vitaminas, minerales y oligoelementos: contiene vitamina B1, B2, E, PP, D, niacina, caroteno y además: azufre, calcio, fósforo, potasio, sodio, hierro, magnesio, cobre y zinc. Por su riqueza en fósforo es un alimento muy conveniente para la actividad cerebral y por su contenido en azufre es útil en los problemas de la piel y la fragilidad de las uñas.
-Fibras: son sustancias insolubles, pero resultan de extraordinaria importancia en una buena digestión, combaten el estreñimiento, el colesterol y la diabetes.

Indicaciones:
- Fuente de energía: en los de bajo peso, los deportistas, estudiantes o personas con exceso de trabajo intelectual, los cansados o abatidos.
- Corazón: baja la tensión, reduce el colesterol, desintoxica la sangre, es antitrombótica, previene los infartos y la arteriosclerosis, para conseguirlo hacer una monodieta con avena en sus diferentes formas, de 14 días, después seguir con la avena a diario.
- Adelgazante: gracias a su poder de aumentar la producción de orina, la presencia de fibra, y su equilibrado aporte de nutrientes.
- Digestiva: combate la pirosis, gastritis, ulcera, estreñimiento, diarreas, gases, dolores de estómago, disfunciones hepáticas y biliares. Los betaglucanos, presentes en la avena, forman una película fina que protege la pared intestinal, para curar las dolencias citadas basta con hacer una dieta que contenga sólo avena, en forma de cremas, caldos, purés, tomarla durante siete días.
- Huesos y dentadura: en los niños favorece la salida de los dientes, en los grandes previene la formación de caries dental, gracias a los filinatos, presentes en la envoltura del grano de avena. Actúa remineralizando los huesos.
- Diabetes: hacer una cura de avena alternando la avena con verduras cocidas al vapor, ensaladas crudas. Se toman durante tres o cuatro días 250 gramos de avena, se interrumpe con las ensaladas y verduras, el azúcar desciende rápidamente.
- Embarazo y lactancia: para la buena evolución del feto y para estimular la formación de la leche materna.
- Niños: para favorecer su desarrollo físico e intelectual, elimina la astenia y la apatía en el colegio.
- Nervios: La vitamina B1 es imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso, su carencia conduce al nerviosismo, falta de concentración, agotamiento, jaquecas, esquizofrenias, depresión, neurosis, sólo se cubren las necesidades diarias cuando se introducen la avena o el pan integral en la dieta diaria. La avena contiene, por 100 gramos, 0,40 mgr de vitamina B1, el mismo peso de pan blanco contiene 0,09 mgr. Indicado en la depresión y en todas las alteraciones de tipo nervioso.
- Hipotiroidismo: estimula la glándula tiroides, indicado en las personas en las que esta glándula funciona con deficiencia.

¿Preparamos el maravilloso desayuno energético?...cuando lo pruebes, una sóla vez, no querrás desayunar otra cosa, te sentirás liviano, lleno de energía, sin hambre en toda la mañana, sin estreñimiento, y por supuesto, más sano que una manzana, ¿qué más podemos pedir a la Madre Tierra que nos regala la avena?......MUCHAS GRACIAS MADRE.

el arroz

ARROZ
PROPIEDADES
Tiene un valor nutritivo igual al trigo y tres veces mas alto que las patatas (papas).
Es recomendado en cualquier dieta.
Es energético y se tolera a nivel gástrico.
El arroz integral mejora la hipertensión, las hepatopatía y las diarreas moderadas. Facilita un embarazo y parto optimo, siendo muy adecuado para dietas libres de colesterol y ácido úrico.
Contiene 357 calorías/100 gr.; 7,2proteínas; 1,5 grasas; y 77.6 de carbohidratos