churros

Churros
• 1 taza de agua •
40 g de margarina •
250 g de harina común •
1 huevo •
1/2 cucharadita de sal fina •
aceite o grasa para freír • azúcar molida para espolvorear
Poner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina. Cocer revolviendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego agregar el huevo y la sal y seguir trabajando la masa hasta que esté muy lisa. Poner la pasta en una churrera o mango con boquilla gruesa rizada y cortar los churros del tamaño que se desee dejando caer la pasta en aceite o grasa caliente. Una vez cocidos y bien dorados, retirar con espumadera, escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar molida.
Nota: puede hacerse la masa sin huevo, pero de esta forma quedan más livianos.