Churros
• 1 taza de agua •
40 g de margarina •
250 g de harina común •
1 huevo •
1/2 cucharadita de sal fina •
aceite o grasa para freír • azúcar molida para espolvorear
Poner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina. Cocer revolviendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego agregar el huevo y la sal y seguir trabajando la masa hasta que esté muy lisa. Poner la pasta en una churrera o mango con boquilla gruesa rizada y cortar los churros del tamaño que se desee dejando caer la pasta en aceite o grasa caliente. Una vez cocidos y bien dorados, retirar con espumadera, escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar molida.
Nota: puede hacerse la masa sin huevo, pero de esta forma quedan más livianos.
sábado, 22 de septiembre de 2007
sábado, 7 de julio de 2007
budin de zanahoria
INGREDIENTES
3 huevos
2 tazas de zanahoria
1 taza de leche
1 cda. de mantequilla,Pimienta Sal
En un sartén saltear la zanahoria previamente rayada. En un bol se baten las yemas y en otro recipiente se hace lo mismo con las claras. En otro lugar se mezclan las zanahorias salteadas con la leche y el ciboulette. Luego el contenido se coloca en una budinera y se lleva a horno precalentado a 180 grados por 20 minutos. Vinagreta: En un frasco se mezcla jugo de limón con aceite de oliva, mostaza, pimienta y sal. En un plato sirva lechuga aliñada con la vinagreta, torrejas de tomates y un pedazo de budín de zanahoria.
3 huevos
2 tazas de zanahoria
1 taza de leche
1 cda. de mantequilla,Pimienta Sal
En un sartén saltear la zanahoria previamente rayada. En un bol se baten las yemas y en otro recipiente se hace lo mismo con las claras. En otro lugar se mezclan las zanahorias salteadas con la leche y el ciboulette. Luego el contenido se coloca en una budinera y se lleva a horno precalentado a 180 grados por 20 minutos. Vinagreta: En un frasco se mezcla jugo de limón con aceite de oliva, mostaza, pimienta y sal. En un plato sirva lechuga aliñada con la vinagreta, torrejas de tomates y un pedazo de budín de zanahoria.
brazo de reina
INGREDIENTES
Biscocho
5 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
Relleno Medio litro de crema chantilly.Un pote de pulpa de lúcuma Media taza de azúcar
Preparación: Se baten los huevos junto con el azúcar con batidora, primero en potencia media y luego ir aumentándola. De a poco se le va incorporando la harina. Luego, en la lata enaceitada se pone la masa encima de papel mantequilla espolvoreado con harina y se va al horno a 180 grados. Cuando sale del horno se da vuelta en un papel azucarado y aún caliente se enrolla, luego una vez frío se empieza a rellenar. con la crema chantilly y la lúcuma. Finalmente se decora con crema chantilly, más pulpa de lúcuma y se le puede añadir adicionalmente galletitas cubiertas de chocolate . puedes usar el relleno que más te agrade.
Biscocho
5 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
Relleno Medio litro de crema chantilly.Un pote de pulpa de lúcuma Media taza de azúcar
Preparación: Se baten los huevos junto con el azúcar con batidora, primero en potencia media y luego ir aumentándola. De a poco se le va incorporando la harina. Luego, en la lata enaceitada se pone la masa encima de papel mantequilla espolvoreado con harina y se va al horno a 180 grados. Cuando sale del horno se da vuelta en un papel azucarado y aún caliente se enrolla, luego una vez frío se empieza a rellenar. con la crema chantilly y la lúcuma. Finalmente se decora con crema chantilly, más pulpa de lúcuma y se le puede añadir adicionalmente galletitas cubiertas de chocolate . puedes usar el relleno que más te agrade.
queque de miel con salsa de naranja
INGREDIENTES
2 Tazas de Harina.
1 Taza Azúcar Flor
125 grs. Margarina.
3 Huevos Grandes.
1 Cdta. Polvos de Hornear.
½ Taza de Miel.
Jugo de Naranja.Azúcar.Mantequilla.
Para la salsa de naranja, solamente utilizaremos la parte blanca de la cascara. Después agregarla a una olla con jugo de naranja y mantequilla y hacer hervir, por un breve tiempo. Además agregar azúcar.
Para preparar el queque debes en una fuente echar harina, mantequilla y azúcar flor. Batir y agregar tres huevos, para seguir batiendo, después agregas la miel y lo llevas al horno.Finalmente lo sacas y le agregas la salsa de naranjas.
2 Tazas de Harina.
1 Taza Azúcar Flor
125 grs. Margarina.
3 Huevos Grandes.
1 Cdta. Polvos de Hornear.
½ Taza de Miel.
Jugo de Naranja.Azúcar.Mantequilla.
Para la salsa de naranja, solamente utilizaremos la parte blanca de la cascara. Después agregarla a una olla con jugo de naranja y mantequilla y hacer hervir, por un breve tiempo. Además agregar azúcar.
Para preparar el queque debes en una fuente echar harina, mantequilla y azúcar flor. Batir y agregar tres huevos, para seguir batiendo, después agregas la miel y lo llevas al horno.Finalmente lo sacas y le agregas la salsa de naranjas.
churros 2
INGREDIENTES
3 tazas de harina
3 tazas de agua
Azúcar
Polvos de hornear y Azúcar flor
En una olla colocar tres tazas de harina, azúcar a gusto, un poco de polvos de hornear y tres tazas de agua hirviendo. Revolver hasta que se despegue de la olla y poner en una manga. Luego, en un recipiente con aceite bien caliente se desliza esta mezcla formando una larga manguera. Colocar en papel absorvente y cortar con un chuchillo. Polvorear azúcar flor. o si prefieres rellena con manjar.
3 tazas de harina
3 tazas de agua
Azúcar
Polvos de hornear y Azúcar flor
En una olla colocar tres tazas de harina, azúcar a gusto, un poco de polvos de hornear y tres tazas de agua hirviendo. Revolver hasta que se despegue de la olla y poner en una manga. Luego, en un recipiente con aceite bien caliente se desliza esta mezcla formando una larga manguera. Colocar en papel absorvente y cortar con un chuchillo. Polvorear azúcar flor. o si prefieres rellena con manjar.
Churros
INGREDIENTES
2 tazas de agua
2 cdas. de margarina
1 taza ½ de harina
6 huevos
1 pizca de sal,aceite y azúcar flor
En una olla colocar agua, disolver la margarina y colocar una pizca de sal. Se revuelve bien y se echa la harina de golpe. Luego, se revuelve hasta que se forme una bola que se despegue de la olla. Después, se pone en un mesón y esperar a que se enfríe para colocar los huevos. Se amasa hasta que quede chicloso. Poner la masa en una manga y con harta fuerza, colocar sobre aceite caliente en forma de circulito. Luego, se saca, se cortan y se espolvorea con azúcar flor.
2 tazas de agua
2 cdas. de margarina
1 taza ½ de harina
6 huevos
1 pizca de sal,aceite y azúcar flor
En una olla colocar agua, disolver la margarina y colocar una pizca de sal. Se revuelve bien y se echa la harina de golpe. Luego, se revuelve hasta que se forme una bola que se despegue de la olla. Después, se pone en un mesón y esperar a que se enfríe para colocar los huevos. Se amasa hasta que quede chicloso. Poner la masa en una manga y con harta fuerza, colocar sobre aceite caliente en forma de circulito. Luego, se saca, se cortan y se espolvorea con azúcar flor.
picarones rellenos unidades
INGREDIENTES
¼ Taza de leche.
1 Huevo.
1 Cda. de mantequilla.
2 Tazas de harina.
½ Taza de azúcar flor.
½ Cdta. de polvos de hornear. Aceite y Cobertura de chocolate o Manjar
Derretir la mantequilla y juntarla con la leche. Cuando este tibio agregar el huevo y batir. Agregar harina, polvos de hornear y azúcar flor. No amasar para que no pierda el aire. Con un molde hacer la forma de los picarones y freírlos. Luego con un cuchillo con serrucho abrir los picarones y rellenarlos con manjar y cubrirlos con un baño de chocolate.
¼ Taza de leche.
1 Huevo.
1 Cda. de mantequilla.
2 Tazas de harina.
½ Taza de azúcar flor.
½ Cdta. de polvos de hornear. Aceite y Cobertura de chocolate o Manjar
Derretir la mantequilla y juntarla con la leche. Cuando este tibio agregar el huevo y batir. Agregar harina, polvos de hornear y azúcar flor. No amasar para que no pierda el aire. Con un molde hacer la forma de los picarones y freírlos. Luego con un cuchillo con serrucho abrir los picarones y rellenarlos con manjar y cubrirlos con un baño de chocolate.
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